Thé Noir Assam

"Le seul thé qui arrive à détendre Chuck Norris" 

À la découverte du thé Assam

Le thé Assam est un thé noir venu tout droit du nord-est de l’Inde, dans la région du même nom. Il est connu pour son goût bien marqué, à la fois corsé, malté et légèrement épicé. En bouche, ça donne une infusion tonique, aux notes boisées et miellées, avec juste ce qu’il faut d’amertume pour réveiller les papilles.

Notre Assam bio est classé FTGFOP1 — autrement dit, ce qu’il y a de plus fin : le bourgeon et les deux premières feuilles, cueillis à la main. C’est un thé de caractère, parfait pour commencer la journée ou pour une pause bien corsée.

Traditionnellement, on retrouve le Assam dans les recettes de thé Chaï, mais aussi comme base de certains Earl Grey. Chez Thé Pépouze, on l’aime nature, tout simplement. Pas besoin d’en faire des tonnes quand le thé est bon.

Préparation du thé Assam

Pour révéler tout le caractère du thé Assam, respecte bien ces étapes simples :

Dosage : 4 g de thé pour 30 cl d’eau chaude

Température : 95°C (non bouillante, mais frémissante)

Temps d’infusion : 3 à 5 minutes selon l’intensité désirée

Caféine : ●●● (teneur élevée)

Astuce Pépouze : pour une tasse encore plus savoureuse, privilégie une eau faiblement minéralisée ou filtrée. Si tu veux adoucir son côté corsé, une pointe de lait ou une larme de boisson végétale l’accompagne très bien, comme au Royaume-Uni !

Quand déguster le thé Assam ?

Le thé Assam est un thé noir corsé et stimulant, parfait pour te réveiller en douceur ou te redonner un coup de boost dans la journée. Grâce à sa richesse en caféine (théine), il est idéal :

• Au petit-déjeuner, pour remplacer le café sans compromis sur l’intensité.

• En matinée, pour rester concentré et énergique.

• En début d’après-midi, pour éviter le fameux coup de barre post-repas.

Évite simplement d’en consommer en soirée si tu es sensible à la caféine : il risque de troubler ton endormissement. Préfère alors une infusion Pépouze type “Fais Dodo” ou “Tranquille Émile”.

Les bienfaits du thé noir

Le thé noir, et en particulier le thé Assam, n’a pas que du caractère : il regorge aussi de vertus naturelles. Voici pourquoi tu peux le boire (presque) les yeux fermés :

• Énergie & concentration : riche en caféine, il stimule sans exciter autant que le café. Idéal pour démarrer la journée ou rester focus.

• Antioxydants : il contient des polyphénols qui protègent les cellules du vieillissement et renforcent l’immunité.

• Digestion : ses tanins favorisent une bonne digestion après les repas copieux.

• Cœur & circulation : plusieurs études suggèrent qu’une consommation régulière pourrait contribuer à la santé cardiovasculaire.

Comment est fabriqué le thé Assam ?

Le thé Assam pousse dans les plaines tropicales du nord-est de l’Inde, arrosées par le fleuve Brahmapoutre. Ce climat chaud et humide donne un thé particulièrement riche et corsé, avec des notes maltées caractéristiques.

Chez Thé Pépouze, notre thé Assam est certifié bio et classé FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1) – autrement dit, le top du top : les jeunes feuilles du haut de la plante, avec leur bourgeon.

Une fois récoltées à la main, les feuilles subissent plusieurs étapes :

1. Flétrissage : pour les rendre souples et concentrer les arômes.

2. Roulage : qui casse légèrement les feuilles et libère les huiles essentielles.

3. Oxydation : c’est ce qui donne au thé noir sa couleur foncée et ses arômes puissants.

4. Séchage : pour stabiliser la feuille.

5. Tri & calibrage : afin de ne garder que les plus belles feuilles.

Tout ce savoir-faire artisanal nous permet de te proposer un Assam authentique, puissant, et vraiment bien traité.

Ingrédients* : Thé noir Assam FTGFOP.

Élaboré, mélangé et conditionné avec soin en Camargue.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. FTGFOP : Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (bourgeons et jeunes feuilles sélectionnés pour leur qualité).